Sperziebonen invriezen is een goede manier om deze seizoensgroente langer houdbaar te maken, en er gedurende de rest van het jaar van te kunnen genieten.
Dit is niet alleen makkelijk als je zelf een moestuintje hebt. Heb je dat niet kun je ook goed opletten tijdens het seizoen of de sperziebonen goedkoop worden, om dan een grote hoeveelheid te kopen en in te vriezen.
Overigens loopt dit seizoen in Nederland van van juli tot september, maar de groente is tegenwoordig ook buiten dit seizoen verkrijgbaar.
De sperziebonen komen in dat geval van buiten ons land, wat overigens wel vaak een mindere kwaliteit heeft. Zo komen de bonen in dat geval bijvoorbeeld uit Egypte of andere delen van de aarde.
Wil je jouw ingrediënten direct in huis hebben? Bestel ze dan direct online bij Jumbo.com
Sperziebonen Invriezen
Ingevroren sperziebonen zijn 6 tot 12 maanden houdbaar, afhankelijk van de temperatuur van de vriezer.
Ingrediënten
- 1 Kilo Sperziebonen
- Water
Bereiding
Sperziebonen invriezen is heel makkelijk, maar de bonen moeten wel eerst schoon gemaakt worden. De beide uiteinden er af snijden, en de bonen in kleinere stukken snijden of breken.
Dan natuurlijk nog een keer goed wassen onder koud water.
Nu moeten de sperziebonen geblancheerd worden
Plaats daartoe een pan met water op het vuur, en breng het water aan de kook.
Doe de sperziebonen in het water en kook deze gedurende 3 tot 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en doe de bonen in het een vergiet zodat deze kunnen uitlekken. Spoel de bonen nu goed af onder koud water en laat ze opnieuw goed uitlekken.
Eventjes laten afkoelen en dan in diepvrieszakken of diepvriesbakken doen en afsluiten. Vergeet niet om op zak of bak de datum te vermelden zodat je altijd weet wanneer de sperziebonen zijn ingevroren.
Opmerkingen – Tips
Wil je de bonen gebruiken moet je deze na ontdooit te zijn, nog ongeveer 15 minuten koken.
Wecken
Vanzelfsprekend is invriezen niet de enige manier om de bonen langer houdbaar te maken. Sperziebonen kun je ook goed wecken, of inmaken in glazen potten.
Ook hiervoor moeten de bonen eerst schoon gemaakt worden, gewassen, en gebroken of in stukken gesneden worden.
Vul nu een pan met ruimwater en breng dit aan de kook. De gebroken of gesneden bonen voorzichtig in het kokende water doen en de bonen gedurende 3 minuten laten koken of blancheren.
De glazen potten steriliseren en vullen met de gekookte sperziebonen.
Kook in een pan vers water, of in de waterkoker, en vul de glazen potten met gekookt water tot ongeveer 2 centimeter onder de rand.
Rand en klem op de deksel doen en de potten wecken in een inmaakketel op 100 graden gedurende 120 minuten.
Ook ingemaakte bonen zijn nu minimaal een half jaar houdbaar.
Wil je de bonen gebruiken, moet je ook deze bonen minimaal 15 minuten koken.